Надо будет попробовать снова рельсы осилить. Только в этот раз с правильным подходом: наделать кучу своих генераторов (или скриптов, посмотрим по обстоятельствам). Не руками же в самом деле всё это повторять каждый раз.
Попробую воссоздать то, что мне чаще всего приходится использовать в жумле, т.е. посты (с тегами, предварительными картинками, датами начала/завершения публикации и мета-инфой), WYSIWYG редактор (неплохо бы расширяемый кастомными элементами, конечно…), галерею, форму отправки писем (терпеть их не могу), «медиа менеджер» (аплоад файлов и их использование в постах), изредка нужны и несколько языков на сайте (обычно 2). Лучше, конечно, готовые гемы накопать, геморроя меньше.